Descoperiri noi și rezultate intrigante ale cercetărilor. Influența substanțelor conținute de alimente, necunoscută până acum asupra organismului uman.
Compuși chimici noi descoperiți în legume.
Influența lor asupra sănătății noastre se poate dovedi izbăvitoare.
Bioflavonoide
Se găsesc în fructe și în legume. Încă în anii 70 ai secolului XX erau socotite drept compuși alimentari fără valoare.
-sunt substanțe puternic antioxidante, putând împiedica formarea tumorilor canceroase.
-consolidează pereții arterelor (rutina),
-acționează antiviral (cvercetina),
-temperează reacțiile alergice
Sulforafen Se găsește în varza de Bruxelles, broccoli și conopidă.
- are proprietăți anticanceroase
Poliacetilenele
Se găsesc în morcov și în țelină,
- prin acțiunea lor anti – oxidantă împiedică apariția celulelor canceroase.
Monoterpenele și acizii fenolici
Usturoiul și soia reprezintă surse bogate în acestea –reduc nitrozaminele care sunt produse în tubul digestiv din azotați care provin din alimente.
Sulfurile
Sunt prezente în legumele hibride, ca de pildă varza și ridichea – ajută la scăderea tensiunii arteriale, - împiedică apariția cheagurilor.
Steroli
Sunt prezenți mai ales în castraveți – influențează scăderea nivelului de colesterol din sânge.
copyrights Bonduelle created & designed by Plasmamedia
